Праздник домашнего пивоварения: творчество на первой майской неделе

Настоящая неделя домашнего пивоварения приходится на первые семь дней мая. На первую субботу мая (в 2025 году это 3 мая) приходится всемирный День домашнего пивоварения, а в фиксированную дату 7 мая свой Национальный день домашнего пивоварения отмечают американцы – народ, возможно, больше всех настрадавшийся по причине «сухого закона».

Оба этих пивных праздника имеют общие корни. В 1988 году Конгресс США объявил 7 мая Национальным днём домашнего пивоварения. Американская ассоциация домашних пивоваров в честь этого праздника ежегодно в первую субботу мая проводит Big Brew — «большие варки», своеобразные вечеринки, посвященные домашнему пивоварению. Именно из Big Brew «вырос» всемирный День домашнего пивоварения, который объединяет тысячи энтузиастов со всего мира — не только американцев — в их любви к пиву, а также увлекательному и творческому процессу его изготовления.

Процесс домашнего пивоварения включает в себя несколько этапов. Прежде всего, необходимо выбрать рецепт и подобрать ингредиенты (солод, хмель, дрожжи и вода). Далее солод и другие ингредиенты должны быть измельчены и обработаны, чтобы получить нужные характеристики и смешаться друг с другом. Затем происходит этап затирания, который включает смешивание солода с горячей водой для извлечения сахаров из зёрен, что обеспечивает основу для брожения.

После этого, полученный экстракт (узвар) кипятится с добавлением хмеля, что придает пиву характерный аромат и горечь. После кипячения пиво охлаждается и фильтруется, чтобы удалить осадок и остатки от процесса варки. Далее важный этап – брожение. Пиво перекачивается в сосуд для брожения, где добавляются дрожжи, которые превращают сахар в алкоголь и углекислый газ. И, наконец, после завершения брожения пиво бутилируется и оставляется на дозревание в течение определенного периода времени, чтобы развить свои вкусовые качества. После дозревания, можно открывать бутылки и наслаждаться домашним пивом.

Нынешние времена хороши тем, что можно не пытаться выбрать, например, из 42 сортов, предлагаемых потребителям главным и самым крупным брянским пивоваренным заводом АО «Брянскпиво», свой «собственный» сорт, а приобрести в специализированном магазине ингредиенты и самому его изготовить. © ИА «Город_24»