Сразу два пищевых скандала с участием топовых брянских производителей продуктов прогремело в медиа-среде в мае. Под прицелом потребительских «осинтеров» оказались «Мираторг» и «Сыр Стародубский» — имена в индустрии достаточно громкие, чтобы рассчитывать на отдачу от резонанса. Как делаются в российской медиа-среде «правильные» хайповые материалы, чтобы организовать охваты своей аудитории, а компанию заставить «платить и каяться», а также каковы взаимоотношения производителей и «нищемаркетов» — разбиралась редакция «Брянск.Медиа».
Собственно, рецепт информационного трэша вечен и вполне укладывается в один мем – заголовок газеты «Мегаполис-экспресс» рубежа 2000-х годов «Иван Семеныч угощает голубцами с говном».
«Мем отсылает нас к эпохе бульварных изданий и абсурдных заголовков, завоевавших внимание россиян в 1990-е и на рубеже 2000-х. Мало кого заботила достоверность историй про женщин-паучих, крыс-мутантов в метро или, опять же, кулинарные таланты Ивана Семеныча», — объясняет блогер Тимофей Васильев [1], удачно продавший вырезку из газеты с этим заголовком ещё четыре года назад. Но молодое поколение федеральных журналистов открывает всё заново – и по устоявшейся привычке делится своими открытиями в соцсетях.
Первый скандал – с готовым шашлыком от «Мираторга». В «Известиях» [2] в конце апреля-начале мая в канун шашлычного сезона организовали «независимое тестирование» готовых шашлыков от разных производителей – выбрали пять в ближайшем гипермаркете «О’кей» (в т.ч. образцы от ООО «Мираторг-Курск», ООО «Мираторг-Брянск» — так в тексте), заказали, дождались, пока их привезут, а затем «отдали на проверку в испытательную референс-лабораторию Национального центра безопасности рыбной и сельхозпродукции (ФГБУ «НЦБРСП») с юридическим адресом в Москве». Результат безапелляционный – «…в двух образцах обнаружена кишечная палочка. Оба — производства компании «Мираторг».
Второй – с продукцией компании «Сыр Стародубский». Россельхознадзор обнаружил два вида сыра производства этой компании, содержащие антигельминтный препарат клозантел и запрещённую трансглутаминазу. Обнаружил в брянских магазинах сети «Маяк» — это важно.
«ТНВ «Сыр Стародубский». Производитель поставил в брянский супермаркет колбасный плавленый сыр с микробной трансглутаминазой и мягкий сыр с остаточным содержанием лекарственного средства – клозантела в количестве 2,7 мкг/кг. Наличие данных веществ в пищевой продукции не допускается», — коротко отчитался о своей ревизии Россельхознадзор.
Естественно, в обоих случаях понеслась по медиа и соцсетям волна хейта – старались, наперебой перепечатывая друг у друга абзацы и придумывая всё более трэшевые заголовки, и федералы, и местные. Местные хейтили выборочно – тех, кто не платит, поливали [3] не хуже того самого Ивана Семёновича, зато хозяйскую вотчину вылизывали и оправдывали [4].
К вопросу о методах. О том, как обращаться с шашлыком, проговорилась одна из авторесс материала в «Известиях» Евгения Перцева – в собственном Telegram-канале [5]. В посте (он как раз о подготовке спорной статьи!) автор выдаёт пакетик компромата на себя как координатора этой статьи: и про необходимый хайп, и про то, что сама в прошлом подобном исследовании ПО ЖАРЕ ЧАСАМИ ВЕЗЛА ОСТАТКИ ЕДЫ В РЕДАКЦИЮ, ЧТОБЫ ОЧЕВИДНО ОТДАТЬ ОБРАЗЦЫ НА СЪЕДЕНИЕ КОЛЛЕГАМ. Как говорится, ненуачо, «блогеры же с ютуба набирают миллионы просмотров с кишечной палочки»?
Поэтому – долой скучные цифры, долой точные показатели КМАФАнМ (количество мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), пишем «есть кишечная палочка» со страшным названием E. coli. Поэтому акцент на известном бренде («Мираторг»), чтобы новость как бы касалась всех, и пугание кишечной палочкой (и поэтому почему-то нет акцента на адовом желтом вонючем смертельно опасном ноунейм-мясе с рынка, упомянутом во второй половине статьи – его в ФГБУ «НЦБРСП» с юридическим адресом в Москве на исследование не возили – это неинтересно, охваты не те).
Для справки: Escherichia coli, E. coli, или кишечная палочка, — группа бактерий, большинство представителей которой безвредны. Многие штаммы E. coli, то есть отдельные разновидности бактерий внутри одного вида, постоянно живут в кишечнике человека. Они часть его здоровой микрофлоры. Если вы не знали — безвредные E. coli есть в любом мясе и уничтожаются при термообработке.
Сама Евгения Перцева в своём саморазоблачении верно подмечает, что кишечные палочки — источник регулярного хайпа для блогеров и журналистов и источник головной боли для бизнеса. McDonalds, например, регулярно атаковали этими палочками ради заголовков и просмотров (а просмотры — это уже бизнес редакции без оглядки на якобы просвещение-информирование). Такой вот рецепт «голубцов с говном» от «Известий», кушайте, читатели дорогие, а местные – не забывайте репостить и жрать побольше.
Со вторым скандалом с одной стороны – проще, с другой — сложнее. Совершенно не зря чуть выше делался акцент на то, где именно Россельхознадзор нашёл сыр, «который может быть опасен для здоровья», «с глистогонными добавками», «вызывающий рак» и т.п.. В гипермаркете «Маяк» из системы приснопамятной продуктовой помойки «Светофор» (т.н. «нищемаркетов»). На минуточку, ТнВ «Сыр Стародубский» входит в топ-5 самых крупных производителей сыра в России, в сутки производится 60 тонн сыра.
Общая схема простая – ритейлер просит производителя (речь не ТнВ «Сыр Стародубский») сделать ему брендовый продукт, но чтоб цену можно было выставить вдвое-втрое ниже, чем в обычных супермаркетах. Это означает с учётом наценки сети, что себестоимость продукта должна быть снижена в пять и более раз. Как говорят технологи, это улучшить качество со снижением себестоимости сложно, а ухудшить – запросто. Вот тут и идёт в ход и «мясной клей», и отбракованное молоко, и прочая «осетрина второй свежести».
Производителя это никоим образом не оправдывает, но спрос рождает предложение. Правда, есть риск нарваться на проверку и урон для репутации – и ничего, что партии тех сыров никуда, кроме «Маяка» и прочих «Светофоров» не пошли. Нельзя однозначно утверждать, что в данном конкретном случае была провёрнута эта схема, но в конце прошлой недели было объявлено, что «специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Брянской области» провели все необходимые лабораторные исследования и сделали вывод, что продукция ТнВ «Сыр Стародубский» полностью соответствует санитарным нормам и безопасна для питания. На данный момент в продукте не обнаружена микробная трансглутаминаза и клозантел, которые могли быть опасны для здоровья».
Морали не будет. Мы – то, что мы едим. особенно, что едим информационно. Приятного аппетита! © ИА «Город_24»
Фото: Timofey V [1]