Новогодние расценки: средняя цена красной икры в России добралась до 9,5 тысяч рублей за килограмм. Хотя не всё так однозначно

Икра – тот самый продукт, без которого сложно представить праздничный стол в новогоднюю ночь. Бутерброды с маслом и икрой – такой же полноправный участник новогоднего меню, как оливье, селедка под шубой или «мимоза». В преддверии главного праздника года цена на этот деликатес, естественно, растёт. В прошлом году можно было купить килограмм самой ходовой красной икры – икры кеты – примерно за 7000 рублей. В нынешнем году средняя цена красной икры составила, согласно данным Росстата, 9 365 рублей за килограмм

Отпускная цена лососевой икры у рыбаков в настоящее время составляет от 5,5 тыс. до 7 тыс. рублей за килограмм в зависимости от вида рыбы, при этом розничная стоимость формируется с учетом фасовки, логистики и торговой наценки. После закупки у производителей в цену икры дополнительно закладываются расходы на упаковку и транспортировку, а торговые сети, как правило, добавляют не менее 20% наценки.

В начале 2000-х годов стоимость икры была искусственно занижена из-за масштабного браконьерства, отсутствия прозрачности товарных потоков и ухода от уплаты налогов. Ещё в 2015–2018 годах браконьерская икра, распространявшаяся по серым схемам и часто уступавшая по качеству легальной продукции, стоила примерно на четверть дешевле. После выстраивания системы контроля резкий рост цен до экономически обоснованного уровня вызвал негативную реакцию у части потребителей, чем и пользуются «браконьеры», апеллируя к ностальгии по «дешевой икре».

На Дальнем Востоке – «родине» красной икры – её можно купить практически везде: на рынках (где её традиционно берут чаще всего), в супермаркетах и даже в небольших магазинах у дома в жестяных баночках по 100 граммов. Продавцы предлагают (в отличие от Центральной России, где в массовом сознании существует просто «красная икра») классический ассортимент: икру горбуши, кеты, нерки, симы, кижуча и чавычи.

Разброс цен, в зависимости от места продажи – от 5 до 13 тысяч рублей. На городской ярмарке килограмм икры горбуши стоит 8 тысяч рублей, а кеты и кижуча – 9 тысяч рублей. На рынке в рыбных рядах ценник на икру бьёт все рекорды: килограмм икры чавычи, кижуча и нерки продают за 13 тысяч рублей, а за икру горбуши (самую дешёвую из всего ассортимента красной икры) просят 11 тысяч рублей за килограмм. В специализированных магазинах морепродуктов икру нерки и кижуча продают дешевле, чем на рынках. Стоимость икры нерки – 10 тысяч рублей за килограмм, кижуча – практически 12 тысяч рублей. А вот кило икры горбуши здесь стоит столько же – 12 тысяч рублей. Однако самая дешёвая икра – утех самых частников-«браконьеров», которые «подпольно» продают её онлайн, через мессенджеры. Килограмм икры кеты они предлагают за 7 тысяч рублей – по прошлогодней цене. Икра симы стоит 8 тысяч рублей. Икру горбуши можно купить за 5 тысяч рублей за кило. © ИА «Город_24»