Завод кулинарных блюд «Мираторга» в Брянской области успешно прошёл аудит и подтвердил соответствие сразу двум системам требований: международному стандарту FSSC 22000 версии 6 и внутренней системе менеджмента качества PQMS компании «Вкусно и точка». Особенность аудита – он был необъявленным, т.е. к нему не готовились.
Проверка проходила без предварительной подготовки, в условиях реальной производственной работы. То есть, получена объективная оценка, насколько требования к безопасности, качеству и управлению процессами выполняются ежедневно, а не «под проверку». Успешный результат стал наглядным подтверждением того, что высокие стандарты на заводе соблюдаются непрерывно и системно.
Международный стандарт FSSC 22000 версии 6 предъявляет строгие требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции, охватывая все этапы: от сырья до готового блюда. PQMS, в свою очередь, отражает внутренние требования одного из крупнейших партнеров и ориентирован на стабильность качества, прослеживаемость и безусловную безопасность продукции. Одновременное соответствие обеим системам — это двойная гарантия для потребителей и партнёров.
Завод кулинарных блюд, введённый в эксплуатацию в 2020 году, представляет собой высокотехнологичное предприятие глубокой переработки сельскохозяйственного сырья, органично встроенное в единую производственную цепочку холдинга. Использование собственной сырьевой базы обеспечивает непрерывный контроль качества и безопасности продукции на всех стадиях производства. Проектная мощность предприятия составляет до 77,9 тонны продукции в смену, ассортимент включает порядка 60 наименований — от готовых блюд до мясных деликатесов и полуфабрикатов. Завод отличается высоким уровнем автоматизации, производство строго соответствует санитарно-гигиеническим требованиям – в частности, применяется современная технология Cook and Chill, предусматривающая приготовление продукции с последующим быстрым охлаждением. Это позволяет максимально сохранять вкусовые характеристики и пищевую ценность блюд.
«Полное соответствие требованиям FSSC 22000 версии 6 и PQMS — это не просто формальность, а доказательство нашей ежедневной работы по обеспечению высочайших стандартов безопасности. Этот успех принадлежит всей нашей команде: именно благодаря опыту, знаниям и вовлечённости сотрудников мы достигаем таких результатов», — отметили в пресс-службе «Мираторга». © ИА «Город_24»