Всемирный день комбучи, или При чём тут Лунный Заяц

Всемирный день комбучи отмечается 21 февраля. Модным словом «комбуча» сегодня называют старый добрый чайный гриб. Многие адепты здорового образа жизни считают комбучу супер-ЗОЖ-продуктом. Тем не менее, Всемирный день комбучи считается пивным праздником. Парадокс? Вовсе нет.

Комбуча – это пробиотик с живыми бактериями и дрожжами, полезными для иммунной системы. Клюевое слово — дрожжи. Вполне логично, что пивовары придумали алкогольную версию древнего ферментированного чая. Даже название своё появилось – kombrewcha.

Пивоварни заметили схожесть процессов брожения двух напитков и стали отправлять комбучу на второе брожение с пивными дрожжами В результате крепость увеличилась до 5-7%, а полезные свойства остались прежними.

Например, в Америке создали напиток, в котором сочетается комбуча, органический хмель, корень имбиря, свежая малина и персики. А ещё его выдерживают в дубовых бочках.

У бельгийцев тоже есть своя версия комбучи – ламбруча. Нетрудно догадаться, что она состоит из пива ламбик (минимальной выдержки в один год) и органического чая. Получается освежающий напиток с невысоким объёмом алкоголя.

Всемирный день комбучи отмечают c 2020 года по инициативе Международной организации производителей комбучи. Дата была выбрана потому, что первые упоминания о напитке из чайного гриба относятся к китайской династии Цинь, история которой началась в 221 г. до н. э..

Удивительно, что парадоксальность комбучи получила наглядную иллюстрацию в Брянске: компания «Брянскпиво» выпустила — нет, не алкогольную версию комбучи, а современный трендовый очень «китайский» сильногазированный напиток «bp® ЛУННЫЙ ЗАЯЦ БАЙТУПАВА» со вкусами «чёрная смородина-ежевика-асаи» и «голубая малина» .

Итог: комбуча — приятный ферментированный напиток, который может служить хорошим помощником для тех, кто следит за своим питанием и здоровьем в целом. © ИА «Город_24»