Всемирный день комбучи отмечается 21 февраля. Модным словом «комбуча» сегодня называют старый добрый чайный гриб. Многие адепты здорового образа жизни считают комбучу супер-ЗОЖ-продуктом. Тем не менее, Всемирный день комбучи считается пивным праздником. Парадокс? Вовсе нет.
Комбуча – это пробиотик с живыми бактериями и дрожжами, полезными для иммунной системы. Клюевое слово — дрожжи. Вполне логично, что пивовары придумали алкогольную версию древнего ферментированного чая. Даже название своё появилось – kombrewcha.
Пивоварни заметили схожесть процессов брожения двух напитков и стали отправлять комбучу на второе брожение с пивными дрожжами В результате крепость увеличилась до 5-7%, а полезные свойства остались прежними.
Например, в Америке создали напиток, в котором сочетается комбуча, органический хмель, корень имбиря, свежая малина и персики. А ещё его выдерживают в дубовых бочках.
У бельгийцев тоже есть своя версия комбучи – ламбруча. Нетрудно догадаться, что она состоит из пива ламбик (минимальной выдержки в один год) и органического чая. Получается освежающий напиток с невысоким объёмом алкоголя.
Всемирный день комбучи отмечают c 2020 года по инициативе Международной организации производителей комбучи. Дата была выбрана потому, что первые упоминания о напитке из чайного гриба относятся к китайской династии Цинь, история которой началась в 221 г. до н. э..
Удивительно, что парадоксальность комбучи получила наглядную иллюстрацию в Брянске: компания «Брянскпиво» выпустила — нет, не алкогольную версию комбучи, а современный трендовый очень «китайский» сильногазированный напиток «bp® ЛУННЫЙ ЗАЯЦ БАЙТУПАВА» [1] со вкусами «чёрная смородина-ежевика-асаи» и «голубая малина» .
Итог: комбуча — приятный ферментированный напиток, который может служить хорошим помощником для тех, кто следит за своим питанием и здоровьем в целом. © ИА «Город_24»