Брянское «вулканическое» производство пиццы выйдет на проектную мощность в 2027 году

Линия по изготовлению замороженной пиццы на заводе готовых кулинарных блюд агропромышленного холдинга «Мираторг» в Брянской области уже в следующем году должна выйти на проектную мощность – 6 млн. пицц в год. Об этом заявил президент «Мираторга» Виктор Линник в недавнем интервью «Интерфаксу».

«Есть движение <по> нашим инвестпроектам. «Разгоняем», к примеру, проект по производству пиццы в Брянской области. Сейчас выпускаем питу для ресторанов «Вкусно — и точка». Скоро будем активно выходить на рынок с пиццей. Цель — в 2027 году достичь проектной мощности на этом производстве, она составляет 6 млн пицц в год», – сказал г-н Линник.

Пицца доставляется потребителю замороженной, но приготовлена тестовая основа для неё на подлинных лавовых камнях с вулкана Этна в газово-дровяной печи – для создания эффекта настоящей итальянской пиццы «из печи». При производстве используется двухэтапная расстойка теста: первая – 4 часа в специальных ёмкостях, вторая – 1 час в автоматической камере расстойки, в которой поддерживается определенный уровень температуры и влажности. Это помогает на выходе получить правильную основу по всем итальянским традициям — хрустящую, румяную и мягкую внутри. А приготовленная пицца по вкусу и аромату не уступит домашней или ресторанной.

Мощность производства составляет 2200 пицц в час. Продукцию планируется поставлять во все регионы России по всем возможным каналам сбыта: предполагаются поставки не только в федеральные сети или собственную торговую сеть «Мираторга», но и в локальные сети, а также продажа через маркетплейсы. Компания не исключает в перспективе и экспорта этой продукции. © ИА «Город_24»