Международный день немецкого пива отмечается ежегодно 23 апреля. Праздник установлен в честь принятия в 1516 году в Баварии закона о чистоте пива – знаменитого Райнхайтсгебота (Reinheitsgebot, то есть «требование к чистоте»). Осовремененная версия этого средневекового уложения работает и регулирует производство до сих пор. Более того, даже за рубежом многие пивовары следуют этой традиции, о чем гордо заявляют на этикетках и в рекламе. А до 1918 года он именовался ещё суровее – Surrogatverbot (подделки запрещены).
По указу баварского герцога Вильгельма IV Виттельсбаха — именно он является «автором» — пиво разрешалось варить только из трёх ингредиентов: воды, ячменя и хмеля. Про дрожжи тогда ещё толком не знали, поэтому их добавили в формулировку позже, когда стало понятно, как происходит брожение.
Зачем вообще приняли этот закон? Затем, чтобы:
— защитить качество пива;
— запретить пекарям тратить пшеницу и рожь на пивоварение (эти злаки оставляли для хлеба);
— убрать из пива странные добавки, которые тогда иногда использовали — травы, коренья и даже откровенно токсичные вещи. Вместо хмеля часто использовали грюйт —смесь трав, а это значило дополнительные издержки в производстве и нестабильное качество напитка.
Со временем этот закон стал символом немецкой пивной культуры. Он действовал в разных формах несколько веков и сильно повлиял на стиль немецкого пива: чистый вкус, акцент на солод и хмель, минимум лишних ингредиентов. И действует до сих пор, хотя сейчас он — скорее традиция и знак качества, чем жёсткое ограничение. Интересно, что название Reinheitsgebot было придумано для этого закона только в 1919 году, когда была издана его обновлённая версия.
С 1994 года 23 апреля официально признан Днём немецкого пива. Праздновать этот день рекомендуется классическими немецкими стилями — лагером, пилснером, вайценом, боком. Все сорта производства пиво-солодовенного завода «Брянскпиво» [1] полностью соответствуют Reinheitsgebot — ячмень, хмель и вода плюс высококачественные дрожжи. © ИА «Город_24»