День чешского пива отмечается ежегодно 27 сентября. Он приурочен ко Дню святого Вацлава, покровителя Чехии. Его отмечают с 2013 года по инициативе Чешского союза пивоваров и солодовников. В этот день местные пивоварни и рестораны предлагают особые сорта пива.
Чешское пиво — это национальный бренд. В 2008 году Европейская комиссия присвоила Чешскому пиву статус PGI — Защищенное географическое указание. Право называться чешским пивом выдается после аудита и контроля сырья, процесса варки и свойств окончательного продукта государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекцией. Существуют даже документы, регламентирующие, как и из чего должно быть сварено чешское пиво. К примеру, хмель должен использоваться только Жатецкий («Хо-ро-шеч-но!» — правда, это слово псевдочешское и было создано русскими рекламщиками в 2016 году), и в выборе ячменя пивовар ограничен определенными сортами.
Пока к настоящему чешскому пиву на территории Чешской Республики относятся только торговые марки Pilsner Urquell, Radegast, Gambrinus и Velkopopovický Kozel.
Пиво на территории Чехии начали варить ещё до прихода на эти земли славян, но в письменных источниках впервые пиво упоминается в 1088 году в письме князя Бржетислава, где он распорядился даровать несколько мешков хмеля вышеградским монахам для варки пива. Первой известной «пивоварней» была брненская пивоварня, упомянутая в 1118 году. Тогда же, в XII веке, производство пива было настолько расширено, что варилось в каждом доме.
Первые законы, касающиеся пива, появились только в XIII веке, тогда же появились первые цеха пивоваров. В XIV-XV веках появились первые крупные пивоваренные заводы, некоторые из которых существуют и сейчас. В XVIII веке брненский пивовар Ондржей Поупе сделал немало для улучшения качества чешского пива, а также основал первую в Европе «Пивоварскую школу».
А ключевым для чешского пива стал 1842 год, когда баварский пивовар Йозеф Гролл сварил в Пльзене пиво нового типа — Pilsner. Строго говоря, это популярный и знаменитый сорт Pilsner Urquell, который варит с 1842 года пивоварня Plzeňský Prazdroj в городе Пльзень. Но именно это пиво настолько всем понравилось, что со временем, как собственное имя превращается в нарицательное, Pilsner из сорта превратился в стиль — стал своеобразным «законодателем моды» в Чехии и получил распространение во всей Европе, а в 1874 году добрался до США. Так чешское пиво стало популярным во всем мире.
Кроме пильзнера в Чехии распространены и другие лагеры, имеются также отличные от лагера виды пива вроде пшеничного или портерa. В стране работает более 400 пивоварен и зарегистрировано более 1000 различных брендов.
А поскольку Pilsner — уже не сорт, а стиль, то он стал образцом для многих других пивоваров по всему миру. Брянские любители хмельного напитка могут отметить этот день «Чешским» разливным или «Чешским» бутилированным производства Брянского пиво-солодовенного завода (https://bryanskpivo.ru/brand/production/pivo/), сделанным по классической технологии лагерного брожения с использованием двух типов солода (хотя и приходится называть практически настоящее чешское пиво пивным напитком — именно из-за статуса PGI). Пльзеньское пиво варили ещё в советские времена — рецептура соблюдалась, но только солод (пильзенский аутентичный) назывался русским, и пиво тоже называлось «Русское». А сорт «Экстра-пильзен» был переименован в «Московское».
Аутентичная закуска в День чешского пива — утопенец. Это национальное чешское блюдо, которое представляет собой свиные колбаски, «утопленные» в пряном соусе со специями. © ИА «Город_24», написано человеком